Erwan Heussaff, penjelajah kuliner Filipina yang memiliki minat terhadap masakan Asia Tenggara, telah mengambil tantangan baru dalam proyek kolaborasi terbarunya dengan Tourism Malaysia dan AXN Asia, yang berjudul Unfading Memoirs. Dalam pengalaman barunya ini, Erwan menemukan bahwa meskipun Filipina dan Malaysia memiliki sejarah panjang perdagangan dan dipengaruhi oleh banyak budaya global yang berbeda, perbedaan karakteristik kuliner keduanya sangat jelas.
Salah satu perbedaan utama yang ditemui Erwan adalah dalam penggunaan rempah-rempah dan intensitas rasa. Menurutnya, makanan Filipina tidak selalu pedas dan tidak begitu kaya akan rempah-rempah seperti masakan Malaysia. Erwan menjelaskan, “Makanan Filipina belum tentu pedas. Makanan ini tidak terlalu banyak mengandung berbagai jenis rempah-rempah, kari, saus, dan sejenisnya yang memiliki banyak rasa yang besar dan berani, sedangkan Malaysia memiliki banyak jenis rempah-rempah.”
Bagi Erwan, masakan Malaysia terkenal dengan pengaruh Asia Selatan yang kuat, rempah-rempah, dan cita rasa Arab yang kaya. Hidangan seperti kari dan saus pedas mencerminkan kekayaan cita rasa yang membedakannya dalam masakan Filipina. “Malaysia memiliki pengaruh yang jauh lebih besar dalam hal cita rasa Asia Selatan, cita rasa rempah-rempah, dan cita rasa Arab,” kata Erwan.
Tetapi, Erwan juga menemukan bahwa perbedaan tersebut tercermin dari beragamnya produk yang tersedia di pasar lokal. Meski berada di Filipina, ia menemukan beberapa produk dari Malaysia di beberapa pulau. “Ada bagian Filipina yang turun hampir menyentuh Malaysia. Di pulau-pulau yang pernah saya kunjungi, sebagian besar produk yang ditemukan sebenarnya adalah produk Malaysia, dan ini lucu sekali,” ujar Erwan.
Erwan Heussaff adalah seorang YouTuber terkenal dan pendiri perusahaan media dan produksi yang fokus pada konten kuliner dari Filipina. Dalam kolaborasinya dengan Tourism Malaysia dan AXN Asia dalam serial Unfading Memoirs, Erwan dan kawan-kawannya menjelajahi Malaysia melalui perspektif unik dan konten yang dibuat oleh pengguna, disajikan dalam sebuah perjalanan melalui Kuala Lumpur, Penang, Sarawak, dan Sabah.
Unfading Memoirs adalah serial konten digital yang mengajak penonton untuk ikut dalam perjalanan menjelajahi Malaysia, menangkap esensi dari setiap destinasi yang dinarasikan oleh AXN secara inspiratif dan unik sehingga menjadikan destinasi tersebut lebih hidup. Dengan gaya casual dan informatif, Erwan memberikan wawasan yang menarik tentang perbedaan kuliner antara Filipina dan Malaysia serta kekayaan budaya yang ada di kedua negara tersebut.
